Получих този трик от перфектния готвач, който винаги успяваше да направи рибни филета и крехко пилешко по начин, който нямаше равен на себе си.
Освен вкуса и фантастично хрупкавата повърхност, тя има други големи предимства.
Накисването на месото за кратко във вода преди пържене ще гарантира, че то няма да изпръхне по време на пърженето и няма да се притеснявате, че горещото олио ще ви изгори или ще замърси работния плот около вас.
Този трик също така запазва месото сочно отвътре, с много хрупкава и вкусна коричка на повърхността. Освен това месото ще остане сочно и няма да е толкова напоено с олио.
Определено си заслужава да опитате, а пълната процедура можете да намерите във видеото в края на статията.
Нуждаете се от:
500 грама рибно филе – ако желаете, можете да използвате и пилешко.
Сол.
1 ч.л. чесън на прах.
1 чаена лъжичка риган на прах.
1 щипка черен пипер.
сок от 1 лимон.
4 супени лъжици обикновено брашно.
4 супени лъжици царевично брашно.
необходимото количество вода.
необходимото количество масло.
Процедура:
Първо пригответе месото, което ще използваме.
Нарежете рибните филета или пилешкото месо на по-малки парчета.
Овкусете месото в купа със сол.
Добавете чесън на прах и риган, както и черен пипер.
Разбъркайте добре.
Оставете да се маринова за 30 минути.
Сега пригответе сместа за покритието.
В купа смесете брашното и царевичното брашно.
Сега и двете:.
Първо оваляйте добре маринованите парчета месо в сместа от брашно.
Натиснете с пръсти и продължете нагоре, така че брашното да покрие цялата повърхност на месото.
Сега идва най-важната част.
Налейте достатъчно количество олио в тиган.
Олиото трябва да бъде наистина много добре загрято.
Сега първо потопете покритото парче риба във водата.
Незабавно извадете и поставете в горещо олио.
Пържете от двете страни до златисто кафяво.
Месото няма да изпръхне по време на пърженето, така че можете да сте сигурни, че работата чинията и тиганът няма да се замърсят прекалено много.
Но това не е най-голямото предимство.
Благодарение на този трик за готвене рибата или пилето ще бъдат фантастично хрупкави отвън, сочни отвътре и освен това няма да са напоени с олио!
Вижте цялата процедура в приложеното видео.
Пожелаваме ви добър вкус! :-).
Видео инструкции:.
