18 юли 2024 г. (снимка: shutterstock/Gagarova Olga).
Можете да се наслаждавате на пресни сезонни зеленчуци само през няколко месеца от годината. Има начини да запазите вкуса им по-дълго време. Замразеният зелен фасул ще запази вкусния си аромат, твърдост и пълнота от хранителни вещества.’ Но си струва да го приготвите правилно.
Как се замразява зелен фасул? Това е един от най-добрите начини да се наслаждавате на този сезонен зеленчук през цялата година. На пръв поглед може да изглежда като лесен процес, но има няколко важни неща, които трябва да се имат предвид.
Как се замразява зелен фасул? Ще запази ли по-дълго аромата си
Процесът на замразяване на зелен фасул е най-добре да започне с измиване, почистване и отрязване на краищата. Можете веднага да го начупите на парчета. Поставянето на измити зеленчуци във фризера без бланширане, т.j.топлинна обработка, не се препоръчва. Най-добре е бобът да се свари за кратко, за да се запази ароматът му. Просто го поставете във вряща вода за пет минути.
След това отцедете зеленчуците и ги охладете в студена вода. Той ще запази цвета и аромата си. Препоръчваме ви да подсушите боба с хартиена кърпа, преди да го съхранявате във фризера. Накрая просто ги нарежете и ги поставете в торбички или херметически затворени контейнери във фризера. Приготвените по този начин зеленчуци могат да се използват до девет месеца.
Зелен фасул – цена. Струва ли си да се замразява?
Правилното замразяване на зеленчуци ви дава възможност да им се наслаждавате през цялата година. Понякога обаче възниква въпросът дали е по-добре да го направите сами или да купите готово. Важно е да се помни, че сезонът на зеления фасул е сравнително кратък. На пресен такъв може да се наслаждавате от юни до края на септември. Понастоящем плащаме около 3,50 до 5 евро за килограм. Въпреки това 450-грамов пакет замразен зелен фасул струва между 1 и 2 евро.
