Дурианът е плод, който предизвиква екстремни емоции. Интензивната му миризма може да предизвика гадене, затова често е забранено на обществени места. Въпреки това, той има редица здравословни свойства, които го правят изключително полезен за нашето тяло..
Дуриан, известен още като зибучек или ятаган, се счита за най-скъпия плод в света. През 2019 г. цената на един екземпляр на търга достигна 4500 евро. Плодът расте върху вечнозелени дървета главно в Азия, където е ценен заради вкуса си, но също така е противоречив заради интензивния си аромат. Миризмата на този плод е описана като отблъскваща, напомняща смесица от миризма на развалена риба, мръсна улица и старо яйце.
Въпреки отблъскващата миризма, много хора искат да опитат дуриан. На тайландските пазари цената му варира от 13 евро за килограм до няколкостотин евро в зависимост от местоположението. От десетки видове дуриан, само 11 са годни за консумация.Durio zibethinus е най-разпространеният сорт на международния пазар.
Здравословни свойства на дуриан
Дурианът е истинско съкровище по отношение на съдържанието на витамини и минерали. Месото на този плод е богато на витамин С, който поддържа имунитета, и калий, който е полезен за сърдечно-съдовата система. Освен това плодът е източник на фибри, които помагат за регулиране на чревната дейност и подобряват храносмилането. Дурианът съдържа и антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане и забавят процеса на стареене.
Въпреки противоречивата си миризма, дурианът е ценен от специалистите по диетология и здравословно хранене. Полифенолите и флавоноидите, които съдържа, поддържат здравето на сърцето и консумацията му може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Благодарение на високото си съдържание на фибри, той също така помага при загуба на тегло и подобрява цялостното физическо състояние.
Вкус и кулинарна употреба
Какъв е вкусът на дуриан? Когато пробиете твърдата, покрита с тръни кожа, ще откриете плът с текстура, напомняща на банан или авокадо. Вкусът на дуриан е необичайна комбинация от киселинност, тонове на бадеми, карамел и лук и терпентин. Поради тази причина този плод е едновременно обичан и мразен от кулинарите по света.
Дурианът може да се консумира суров или да се използва в различни ястия. В Азия често се добавя към десерти, сладолед и дори сладки супи. Препаратите с дуриан също са популярни – от пулпата на този плод се приготвят конфитюри, мармалади и сайдери. Дори кожата от дуриан се използва в козметичната индустрия като съставка в маски и антисептични кремове.
Дурианът несъмнено е един от най-противоречивите плодове в света. Неговата интензивна миризма може да отблъсне хората , но неговите здравословни свойства и необичаен вкус го правят ценен от мнозина. Благодарение на високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти дурианът поддържа нашето здраве на много нива – от сърдечно-съдовата система до храносмилането и имунитета.
Препоръчваме ви да опитате този необичаен плод. Въпреки че първият контакт с него може да бъде труден, богатството на вкусове и хранителна стойност ще ви компенсират усилията. Дурианът може да се превърне в интересно и здравословно допълнение към нашата диета.
