Всяка година отглеждам чушки, но тук пресните не са много популярни.
Правя лечо и най-страхотната домашна мазнина от него.
Ненадминат е на препечен хляб, но също така прави сосовете страхотни, а аз го слагам и на паста.
Имаме нужда от:
2 кг пипер.
150 г доматено пюре (най-добре домашно) – може да използваме и белени домати.
5 скилидки чесън.
100 мл оцет.
4 люти чушки (или зависи колко пикантно искате да е мазането).
2-3 чаени лъжички сол.
50 г гранулирана захар.
Процедура:
Измийте чушката.
Отстранете дръжките и ядките.
Почистете чесъна.
Също като чушките ще приготвим и люти чушки.
Сега смелете всички съставки в месомелачка.
Добавете сол, захар и налягане.
Добавете оцет.
Разбъркайте старателно.
Наредете мазнината в чисти буркани за консервиране.
Ще затворим плътно.
Стерилизираме при температура 85 градуса за 25 минути.
След това го оставете да изстине.
Съхранявайте на по-хладно и тъмно място.
Намазката може да издържи цяла година, тоест стига да не ядете дотогава (тук винаги става :-D).
