Предлагаме ви една изключително проста рецепта за вкусна марината с горчица и чесън за месо.
Тази марината ще подобри допълнително вкуса на месото, приготвено на скара или печено.
Фантастична рецепта за перфектната марината от канала в youtube ‘Готвене с татко’.
Нуждаете се от:
200 ml растително масло.
5 супени лъжици горчица.
6 скилидки чесън.
1,5 кг свински врат.
смлян черен пипер.
сол.
Процедура:
В дълбока купа изсипете олиото и добавете солта.
След това добавете смлян черен пипер.
Изстискайте чесъна в сместа.
Накрая добавете горчицата и разбъркайте всичко добре с лъжица. След това разбъркайте маринатата с помощта на бъркалка.
Нарежете свинския врат на филийки с дължина около 1,5 см.
Оваляйте резените месо в маринатата и оставете да се маринова.
Поставете купата с месото в хладилника.
Оставете да се маринова на вкус (може да престои 2-4 дни).
След изтичане на времето можем да изпечем месото на скара или на фурна.
Можем да сервираме.
Още рецепти за маринати с горчица
Отлична марината за пиле
Необходимост:
1,5 кг пилешко месо.
150 мл заквасена сметана.
сол на вкус.
босилек.
подправки за пилешко месо.
черен млян пипер.
горчица.
неподсладено кондензирано мляко.
Процедура:
Сложете сметаната в купа, добавете сол, всички подправки, една супена лъжица горчица и 2 супени лъжици кондензирано мляко.
Разбъркайте всичко добре и залейте месото.
Обработете добре, така че всяко парче да се покрие добре с маринатата.
Покрийте приготвеното месо с домакинско фолио и го оставете в хладилника, за предпочитане за една нощ.
След това месото може да се пече на скара или на фурна.
Месото е подходящо и за приготвяне на минути.
Когато месото е добре сготвено и придобие златист цвят, може да се сервира.
Минутна марината за свинско месо
Нуждаете се от:
4 парчета свинско месо (врат, свински врат, свински бут.).
4 супени лъжици зехтин.
2 скилидки счукан чесън.
1 супена лъжица горчица.
1 чаена лъжичка сладък червен пипер.
Бял млян пипер.
1 чаена лъжичка сол.
Процедура:
Смесете всички съставки за маринатата и ги разбъркайте с месото.
Оставете месото да се маринова за поне 15 минути, но в идеалния случай за по-дълго, или за цяла нощ.
В тиган първо запържете 4 резена бекон, след това ги извадете и добавете месото.
Запържете пържените картофи внимателно – по 4-6 минути от всяка страна.
Върху месото трябва да се образува хрупкава коричка.
Сервирайте с гарнитури на вкус, но маринатата е отлична и за печене на месо на скара или на фурна.
Горчична марината с джинджифил
Нужди: – за да се гарантира, че ще се справим с проблема, а не да го решаваме:
¼ чаша едрозърнеста горчица.
¼ чаша дижонска горчица.
½ чаша мед.
1 чаена лъжичка соев сос.
2 супени лъжици листа от босилек, нарязани на ситно.
1 супена лъжица пресен джинджифил, нарязан на ситно.
8 пилешки бутчета без кост и кожа.
Процедура:
Смесете всички съставки за маринатата и мариновайте пилето за поне 4 часа – в идеалния случай за цяла нощ.
Експресна марината за месо
Необходимост:
500 г месо (пилешко, свинско или пуешко).
2 яйца.
1 супена лъжица горчица.
½ супена лъжица картофено нишесте.
1 супена лъжица слънчогледово олио.
1 чаена лъжичка сол.
2 чаени лъжички сусамови семена.
½ чаена лъжичка люспи от червен пипер.
1/2 чаена лъжичка черен пипер.
Процедура:
Приготвянето е много просто, просто смесете всички съставки и след това добавете месото в маринатата.
Покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника да се маринова за една нощ.
Или направете маринатата сутринта и се насладете на перфектно подправено месо следобед.
Месото трябва да се маринова в продължение на поне 5-6 часа.
Отлична марината от кисело мляко с горчица
Имаме нужда от:
2 кг пилешко или пуешко месо.
1 супена лъжица доматено пюре.
Сол и черен пипер на вкус.
1 чаша кисело мляко (киселото мляко не трябва да е прекалено гъсто, колкото повече течност, толкова по-добре).
2 супени лъжици горчица.
За чесновото масло:.
3 супени лъжици зехтин.
3 скилидки чесън.
Няколко листа пресен босилек, нарязани на ситно (или копър, магданоз).
Процедура:
За маринатата смесете киселото мляко с доматеното пюре и горчицата.
Нарежете пилешкото месо на филийки, подправете със сол и черен пипер.
След това поставете месото в маринатата и го оставете да се маринова за една нощ.
Към маринатата можете да добавите и подправки (риган, сушен босилек.).
След това поставете пилешките парчета с маринатата в намазнена тавичка.
Печете на 180 градуса в продължение на 1 час.
Когато месото е готово, намажете го с чесново масло (зехтин, смесен с нарязан босилек и зехтин.
Гръцка марината
Необходимост:
200 ml растително масло.
3 скилидки чесън.
2 супени лъжици пълнозърнеста горчица.
2 супени лъжици пълномаслена горчица.
1 супена лъжица мед.
1 чаена лъжичка сушена мащерка.
1 чаена лъжичка сушен риган.
Пресен магданоз, нарязан на ситно.
½ чаена лъжичка сол.
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер.
1-2 чаени лъжички лимонов сок.
Процедура:
Смесете всички съставки, добавете месото и го оставете да се маринова за няколко часа – най-добре за една нощ, преди да го приготвите.
Сръбска марината за печене на скара и фурна
Необходимо:
Свинско месо – свинско месо с къри, врат (около 1 kg).
2 супени лъжици олио.
1 супена лъжица горчица.
2 супени лъжици лют кетчуп (или сладък, ако не обичате люто).
1 ч.л. сос уорчестър.
1 чаена лъжичка лют смлян червен пипер.
1 чаена лъжичка счукан кимион.
1 чаена лъжичка сушен майоран.
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
2 чаени лъжички сол.
1 чаена лъжичка сушен майоран.
Процедура:
Смесете месото с останалите съставки за маринатата и го оставете в хладилника за поне 2 часа, за да се маринова.
След това можем класически да го изпечем на скара или на фурна.
Пилешки котлети в синапено тесто
Имаме нужда от:
300 г пилешко месо (гърди).
1 яйце.
100 мл мляко или сметана за готвене.
2 супени лъжици горчица.
3-4 скилидки чесън.
100 г обикновено брашно.
50 г ситно настърган едамаме.
Сол, червен пипер, черен пипер и билки на вкус.
Олио.
По избор: галета.
Процедура:
Нарежете месото на парчета с големина на хапка.
Разбийте яйцето, млякото, горчицата, брашното, настъргания кашкавал и чесъна на тесто (може да добавите още брашно, ако ви се струва прекалено рядко) и го подправете със сол. Ако искате да направите само марината за месото, пропуснете брашното. Такова месо е отлично за печене, скара или за минутно запържване на тиган.
Поставете парчетата месо в тестото, оваляйте ги внимателно и оставете да престои, за да може месото да разтече солта и особено чесъна. Запържете парчетата месо в по-високия слой олио до златистокафяво. Можете да оваляте месото в галета преди пържене, но това не е необходимо. Месото е много вкусно.
Пилешки крилца в марината от горчица
Нуждаете се от:
1 кг пилешки крилца.
Сол, черен млян пипер.
2-3 скилидки чесън.
1 супена лъжица лимонов сок.
4 супени лъжици горчица – може да бъде и горчица.
4 супени лъжици мед.
1 супена лъжица олио.
Сладък смлян черен пипер.
Процедура:
Измийте пилешките крилца и ги оставете да изсъхнат за известно време. Смесете всички съставки за маринатата в купа, добавете пилешките бутчета, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за няколко часа, в идеалния случай за една нощ.
Намажете тава за печене с малко олио и поставете крилцата върху нея. Печете на 200 градуса в продължение на 30-40 минути. При по-ниска температура (180 градуса) печете за 45-50 минути.
Сервирайте с гарнитури на вкус.
Пилешки котлети в марината
Имаме нужда от:
Пилешки котлети 4 бр.
Мед 40 гр.
Горчица 30 г.
Чесън 3-4 зъба.
Заквасена сметана 50 г (може да бъде и майонеза).
Сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер.
Слънчогледово олио 30 мл.
Процедура:
За да приготвите маринатата, просто смесете горчицата, слънчогледовото олио, чесъна, течния мед и заквасената сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре.
Изплакнете пилешките парчета, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете на тънки ивици.
Смесете месото с маринатата и го оставете да се маринова за 1-2 часа, най-добре за една нощ.
Поставете маринованото месо в тава, застлана с хартия за печене, залейте го с останалата марината и го поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.
Сочните пилешки парчета са готови, препоръчваме ви да ги поднесете с любимия си сос и зеленчукова салата. Такъв здравословен и вкусен деликатес ще се хареса на абсолютно всеки. Ако не искате да печете, можете също така да изпечете месото в тиган или да го изпечете на скара.
Пожелаваме ви добър вкус!
Видео инструкции.
