Този вкусен маслен крем се приготвя много лесно от яйчни жълтъци и масло.
Можете да го използвате като пълнеж за десерти, но е идеален и за украса на торти или мъфини .
Тя е красиво гладка, стабилна и лесна за работа!
Освен това е отлична и за съединяване на тестени изделия от линолеум.
Според рецептата от youtube дори начинаещ сладкар може да го направи.
Имаме нужда от:
8 яйчни жълтъка.
250 г кристална захар.
100 ml вода.
330 г масло (със стайна температура).
Незадължителни съставки:.
Шоколад.
Екстракт от кафе.
ванилия и др.
Процедура:
Поставете захарта в тенджера с тежко дъно.
Налейте вода върху нея.
Варете на слаб огън , без да разбърквате, докато достигне 120°C.
Ако нямате термометър, потопете в него вилица.
Ако сиропът бавно капе от нея и образува тънка линия, тя е готова.
Докато сиропът ври, разбийте жълтъците с миксер до гладка смес .
Свалете сиропа от котлона, оставете го да престои около половин минута.
След това го включете в жълтъците на тънка струя докато разбивате с миксер .
След като целият сироп се смеси с жълтъците, продължете да ги разбърквате до пълното им охлаждане.
Трябва да се образува обемна, пухкава, белезникава и сравнително стабилна консистенция.
Постепенно добавете нарязаното на кубчета масло , като разбивате всяка част до гладка смес.
Отначало кремът ще бъде малко течен, но постепенно консистенцията му ще се сгъсти и ще стане по-стабилна.
Кремът е готов за употреба!.
Ако желаете, можете да го ароматизирате с екстракт от ванилия, екстракт от кафе, разтопен и охладен шоколад и т.н. , преди да включите маслото.
Имайте добър вкус!
Видео инструкции:
