Страхотна домашна халамада с вкус на зелева салата..
Той е изключително популярен у нас и се разпродава светкавично.
Рецептата я имам от баба ми, която преди няколко години опита тази халамада и като я опитахме веднага я помолихме за рецептата.
Тази халамада наистина е най-добрата, има вкус на салата и е обичана дори от тези които иначе нямат нужда от халамада.
Имаме нужда от:
2,5 кг зеле.
1 кг чушки (аз използвах шарени).
0,5 кг лук.
0,5 кг моркови.
15 dg крист.захар.
500 мл оцет.
1 дл олио.
1 деко.
По избор:
Краставица.
люта чушка.
Процедура:
Почистете зелето, моркова, лука и чушката и ги настържете на фиде.
Направете дресинг от захар, оцет, олио и одеяло.
Прецедете тестото през цедка, не слагайте синапеното семе), разбърква се и се изсипва в зеленчуковата смес.
Разбъркайте добре оставете зеленчуците да се комбинират и оставете да престоят 24 часа.
След това просто бутилирайте със сока, затворете и приберете на студено.
Не е нужно да стерилизирате.
Сладкото издържа много дълго време, тоест при условие, че не го ядете преди – тук изчезва много бързо.
От дадената доза получих около 15 малки бутилки.
Най-вкусната гарнитура към неделна пържола и салата. Тук обаче и тази халамада се яде направо от чашата.
Чаламада е универсален деликатес, който можете да подобрите по безброй начини.
Как да обогатим халамада?
Ето няколко идеи за обогатяване на вкуса му.
Плодове и горски плодове: Добавете ябълки, круши, кайсии, сливи или череши за сладък и плодов вкус.
За по-пикантен щрих използвайте касис, цариградско грозде или червени боровинки.
Пипер: Червени, жълти или оранжеви чушки придават цвят и сладост на халамада.
Лук: Червеният лук ще добави по-мек вкус, докато белият лук ще бъде по-изразен.
Подправки и билки: лют червен пипер, кайен, кориандър, кимион, кимион, дафинов лист, бахар, индийско орехче.
Билки: Пресен копър, магданоз, босилек.
Оцет: Ябълков оцет, винен оцет, балсамов оцет.
Сол: Морска сол, хималайска сол. Подправки: черен пипер, бял пипер.
Желаем ви приятен апетит! :).
